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下酒小凉菜-改良版口水鸡丝的做法

下酒小凉菜-改良版口水鸡丝

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  • 口味
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苹果彩票安全平台:212 / 关注:21 / 粉丝:2629 2018-12-05 / 人看过

口水鸡是中国四川传统特色菜肴,属于川菜系中的凉菜,麻和辣是口水鸡的特色,但家里有孩子加上孩儿爹感冒,所以没有放很重的麻和辣,相信改良版符合了更大众的口味,味道爽口依然。

用料

  • 400克
  • 1棵

  • 1小块

  • 料酒适量

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    1.

    鸡里脊冷水下锅,锅中放入姜片 葱段和料酒,去腥,水开后煮大概15-20分钟左右,一定煮熟煮透

    2.

    煮好后的里脊过凉水凉透

    3.

    小手洗干净,将里脊撕成丝

    4.

    接下来调料,就按辅料中的顺序和用量即可,喜欢啥味不喜欢啥味,自由掌控变换取舍。

    5.

    将调好的汁倒在鸡丝上,拌均匀即可,可以等几分钟,让料汁渗透鸡丝后再开吃,鸡丝一点也不柴,非常爽口!

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    下酒小凉菜-改良版口水鸡丝成品图
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    烹饪技巧

    鸡肉一定要煮透,万一撕开发现里面还红肉,你就尴尬了;调汁时可以随时用筷子蘸一点点汁尝味道,盐别放多了

    下酒小凉菜-改良版口水鸡丝的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

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